Coordina: Claudio Bonomi – Vice Caporedattore  “Bargiornale”

Ore 10,00 - Saluto di Benvenuto

Sergio Fanelli - Assessore Innovazione Tecnologica Provinca Bari
Alessandro Ambrosi - Presidente Confcommercio Bari
Marco Schianchi - Presidente Comufficio

La ristorazione pugliese nel 2010: come valorizzare il patrimonio regionale
• Il 2009 tra recessione e opportunità
•  Le strategie vincenti del 2010
Damiano Binetti - Ristorante “La Locanda di Ciacco”
Pantaleo Mastrogiacomo - Ristorante “Mastrogiacomo”
Mario Petrocelli - Direttore Associazione Ristoratori Tranesi
Giuseppe Sferrazza - Ristorante “La Barcaccia”

Come migliorare e velocizzare la gestione del Ristorante
• Il Ristorante “in palmo di mano”: come ridurre i costi del personale,
 migliorarne l’efficienza, annullare gli errori
• Ridurre i tempi di attesa, facilitare e velocizzare la chiusura del conto
• Sconti, convenzioni personalizzate per clienti ed aziende
• Come controllare tutti i conti in tempo reale e da remoto
• Quale gestione del magazzino per evitare sprechi ed abusi
• Un sistema di statistiche indispensabile per le gestione del Ristorante
• La gestione della fidelizzazione e lo sviluppo della Clientela

Camillo Radaelli  - Epson
Antonio Piolanti   - Olivetti
Francesco Mattia  - Sama
Antonio Boccia  - LKM
 
Conclusioni
Francesco Mancini – Presidente Assoristoratori  Bari